Az európai gyümölcskereskedelem gazdag lehetőségeket és izgalmas kihívásokat rejt magában. Egyrészt a kontinens kedvező éghajlati viszonyai és változatos talajai lehetővé teszik a különböző gyümölcsfajták termesztését, így a termelők különböző ízletes és
Az európai gyümölcs- és zöldségipar előtt számtalan kihívás tornyosul, amelyek hatással vannak nemcsak a termelőkre, hanem a vásárlókra is. Michael Koch, az Agrarmarkt-Informations-Gesellschaft (AMI) szakértője, a Fruit Logistica Európai Statisztikai Kézikönyvére támaszkodva vizsgálja azokat a trendeket, amelyek jelenleg formálják az iparág jövőjét.
A kiadvány alaposan feltárja a termelési folyamatokat, az export-import tevékenységeket, valamint a piaci trendeket és fejlődési irányokat. Az időjárás szélsőséges változásai, a politikai instabilitás, a munkaerőhiány és a növényvédőszerek használatának korlátozása olyan tényezők, amelyek jelentős hatással vannak az iparág jelenlegi helyzetére és jövőbeni kilátásaira. A cikkben Koch részletesen elemzi, hogyan formálják e kihívások az európai gyümölcs- és zöldségágazatot, és milyen stratégiákra van szükség a fenntartható termelés és a versenyképesség megőrzéséhez.
Egyértelműen az időjárás, az időjárási viszonyok és az éghajlat. 2024-ben Európa nagy részén hosszú ideig túl sok csapadék esett, extrém áradásokat okozva, például Valenciában. Németországban is két áradáshullám volt. Ugyanakkor más régiókban hőhullámok és aszályok is előfordultak.
A politikai intézkedések, mint például a mezőgazdasági dízel támogatásának eltörlése, komoly elégedetlenséget szültek a gazdálkodók körében. Ezen kívül a politikai instabilitás is súlyos gondokat okoz, nem beszélve a munkaerőhiányról és az emelkedő munkaköltségekről. A növényvédő szerek hatóanyagainak egyre szigorúbb szabályozása szintén aggasztó, mivel ez csökkenti a piacon elérhető lehetőségeket és fokozza a rezisztencia kialakulásának kockázatát.
Az extrém időjárási események hatásai még nem jelennek meg drámaian a statisztikákban. A citrusfélék, különösen a spanyol termelés esetében, jelentősebb terméscsökkenésre lehetett számítani. Hasonlóképpen, a zöldségtermelés csökkenése is várható volt Németországban és Közép-Európában. Az viszont még kérdéses, hogy a kedvezőtlen tárolási körülmények minőségi problémákhoz és megnövekedett válogatási veszteségekhez vezetnek-e.
Az európai országok között nem könnyű kijelenteni, hogy kik a nyertesek és kik a vesztesek, hiszen a helyzet sokkal árnyaltabb. A kiskereskedelem világában viszont egyértelmű trend figyelhető meg: a diszkontláncok kiemelkedően jól teljesítenek. A magas infláció következtében a vásárlók egyre inkább az árakat tartják szem előtt, ami a diszkontok előnyére válik. Például Németországban a diszkontok piaci részesedése a gyümölcs- és zöldségvásárlások terén ismét közel 52%-ra emelkedett, ami jól mutatja, hogy a költséghatékony vásárlás iránti igény egyre nagyobb.
Ők a valódi győztesek. A fogyasztók számára hatalmas választási lehetőségek állnak rendelkezésre, hogy hol, mit és mikor vásároljanak. A kiskereskedelmi szektorban a verseny gyakran az árak körül forog, különösen a friss termékek esetében, ami számos akciós ajánlatot eredményez. Az olyan fontos témák, mint a bioélelmiszerek, a helyi termelés és a fenntarthatóság 2024-re sok vásárló számára háttérbe szorultak. A gazdasági megfontolások egyértelműen dominálták a vásárlási szokásokat.
A termelők helyzete bizonyos szempontból kockázatos, hiszen ők viselik a termelési tervezés, az időjárás ingadozásai, valamint az esetleges megrendelések lemondásának terheit. Németországból nézve egyre sürgetőbb probléma, hogy hátrányba kerülhetünk az európai versenytársakkal szemben. A termelési költségek emelkednek, miközben a bürokratikus akadályok egyre inkább megnehezítik a helyzetet. Ezen kívül a gazdaságok száma folyamatosan csökken, és sok gazdálkodó számára hiányzik a megfelelő utódlási terv, ami a jövőbeli fenntarthatóságot is veszélyezteti.
Bár sokan keresnek olyan "aranytermelő" országokat, ahol minden a lehető legjobban működik, a valóság más. Minden nemzetet érintenek az időjárás és éghajlat okozta kihívások. Az importált termékek esetében a tengeri szállítás komplex problémákat vet fel: politikai instabilitás, gyakori viharok, kerülőutak és késlekedések mind-mind hozzájárulnak a zökkenőmentes kereskedelem akadályozásához. Emellett új betegségek és kártevők is felbukkannak, mint például a banán esetében, ami tovább nehezíti a helyzetet. A vízellátás rendelkezésre állása pedig elengedhetetlen kérdés, amire mindenképpen figyelmet kell fordítani.
A fenntartható, biztonságos és megbízható termelés kockázata jelentősen megnőtt. Két fő kihívással kell számolni. Egyrészt hogyan lehet mérsékelni az extrém időjárási események hatásait, és hogyan lehet alkalmazkodni a termelési módszerekhez, például ellenálló fajták nemesítésével? Másrészt a növényvédő szerek szerepe is kulcsfontosságú marad.
Egy másik téma, amely a jövőben foglalkoztatja majd az ipart, a többkockázatú biztosítás lesz, hogy a termelők ne viseljék egyedül az olyan időjárási szélsőségek okozta veszteségeket, mint a jégesők.
Az alternatív és fenntartható csomagolási megoldások kulcsfontosságúak, hogy a termék ne csak jól védett legyen, hanem vonzó és könnyen átlátható is a vásárlók számára.
Nem utolsósorban fontos, hogy az ipar jobban kihasználja a vegán és vegetáriánus étrendek iránti egyre növekvő érdeklődést. Eddig a figyelem főként a feldolgozott alternatív termékekre irányult, de a friss gyümölcsök és zöldségek számos lehetőséget rejtenek magukban, magas minőségi elvárások mellett. Kívánatos lenne, ha a jövőben a friss zöldségek és gyümölcsök nagyobb hangsúlyt kapnának a piacon.
